Παρασκευή 27 Μαρτίου 2020

Φυτά με φαρμακευτικές ιδιότητες: πώς να δημιουργήσετε έναν Θεραπευτικό κήπο -Plants with medicinal qualities: how to create an apothecary garden

Plants with medicinal qualities: how to create an apothecary garden

October 10, 2019 at 10:41 am
       We know that a little gardening is good for us, so why not combine this with what we grow in a health-giving garden? Marian Boswall explains how to create a modern apothecary garden
      Our health and energy is firmly entwined with the land around us and what grows on it, including the bits we eat. We know that a little gardening is good for us, so why not combine this with what we grow in a health-giving garden? From the beautifully laid out Plan of Saint Gall, which depicts a 9th-century Benedictine monastery, to the useful teaching beds of the Chelsea Physic Garden, founded by the Worshipful Society of Apothecaries in the 17th century and still open for guidance, and the humble kitchen gardens on display at the Weald & Downland Living Museum in West Sussex, we know that our forebears grew all manner of useful plants. Indeed our habit of dividing plants into ‘useful’ and ‘ornamental’ is relatively new, with plants being used for seasoning, fragrance, dye, fibre, food and medicine since time immemorial, and medicine meaning preserving health, not just healing sickness.
       Many of the beneficial plants we can add to our food are very easy to grow. Rather than buying new plants every year, I like the integrated approach that aims to create a sustainable mini ecosystem using mainly perennial plants. There are excellent books on permaculture, including Michael Crawford’s Creating  a Forest Garden, but we can just as validly dip our toes in without diving wholesale into herb spirals and Hügelkultur.

Natural Layers In this productive garden at Restoration House in Rochester, the different layers mimic the natural layout in nature. Trees and mid-size shrubs provide shelter and create a stable micro climate. 
© Marian Boswell
Nine key elements of the above apothecary garden



A central area is planted with a simple clover rich lawn mix. Cover adds nitrogen to the lawn so keeps it healthy in the summer and, when in flower, is also forage for bees.


A south-facing berry patch can be decorative and delightful as well as packing a punch with vitamins for the table. A mulberry tree is a permaculture favourite, needing little attention and providing delicious superfood berries.

Green roof

green roof adds an additional layer of green to a garden and here it is planted with flowers that will attract pollinators.

Low maintenance

Mediterranean, sun-loving herbs and creeping groundcovers are planted straight into a layer of gravel over soil in the gravel garden, a technique that minimises weeding and protects the soil below. An old water trough collects rain and doubles as a pot washing station to recycle pots for propagation.


A mix of herbs and aromatic plants near the house adds scent and provides a ready source of plants to add to infusions, as well as providing forage for pollinators. They will also visit the pond, which helps create a fertile microclimate.

Fruit trees

Smaller fruit and nut trees provide a layer of dappled shade and an all-important extra vertical aspect. Collect fruit early to catch them before the wasps, and compost any you can’t use or add them to a wormery. Hazel nuts can be coppiced on rotation to keep them small, and stems used to create stakes and arches.

Use shady areas

Rhubarb is happy in a shadier spot under the large shelter trees, while herbs creep between the stepping stones leading to the herb-drying room at the end of the garden, which also doubles as a writing room and yoga studio.

Woody debris

A simple Hügelkultur mound uses woody debris and plant waste piled up and covered with a layer of soil to plant directly into. The nutrients are released quickly in the first year when demanding plants such as pumpkins and potatoes will thrive, and then as the mound sinks crops such as beans and peas take over.

Edible hedges

Edible hedges divide the different areas of the garden and provide shelter and a backdrop for each border. Here a mix of berries and wild roses, plus hawthorn for blossom and early leaves in salad, and blackthorn to knit the hedge together. For additional privacy you could add evergreen holly.

Taking a layered approach

The key is the layered approach that learns from nature how different plants interact beneficially. It needn’t even look unruly. I like to marry loose planting with clean design lines and in the garden in the plan shown left we based the layout on artist Ben Nicholson’s overlapping cube shapes to complement the contemporary house and create a garden in layered blocks. The approach starts with shelter, especially on a windy site. Plan for a shelter belt with edible hedges, climbers on vertical surfaces and different height trees. In a smaller site fruit and nut trees provide dappled shade, sequester carbon and allow the roots to begin communicating between plants. Buy trees young and allow enough space between their mature canopies to allow sunlight to reach the plants below.

Φυτά με φαρμακευτικές ιδιότητες:
 πώς να δημιουργήσετε έναν  Θεραπευτικό κήπο

                Γνωρίζοντας  ότι η  κηπουρική είναι καλή  εργασία για εμάς, γιατί να μην συνδυάσουμε αυτό καλλιεργώντας   έναν κήπο που δίνει υγεία; Η Μάριαν Μπόσβουλ εξηγεί πώς να δημιουργήσει ένα σύγχρονο Θεραπευτικό  κήπο. 
            Η υγεία και η ενέργειά μας συνδέονται σταθερά με τη γη γύρω μας και με την δημιουργία που ζει, ολόγυρά μας  και είμαστε τμήμα της, συμπεριλαμβανομένων των φαγητών  που τρώμε. Γνωρίζουμε ότι η κηπουρική είναι καλή για εμάς, γιατί να μην συνδυάσουμε αυτό καλλιεργώντας   έναν κήπο που δίνει υγεία; Από το όμορφα Σχέδια του Saint Gall, το οποίο απεικονίζει ένα μοναστήρι Benedictine του 9ου αιώνα, στις χρήσιμες διδακτικά παρτέρια του Physic Garden του Chelsea, που ιδρύθηκε από τον Σύλλογο Φαρμακοπειών  τον 17ο αιώνα και εξακολουθούν να είναι ανοικτοί για εκπαίδευση, στους κήπους της κουζίνας που εμφανίζονται στο Weald & Downland Living Museum στο Δυτικό Σάσεξ, γνωρίζουμε ότι οι πρόγονοί μας μεγάλωναν όλα τα χρήσιμα φυτά. Πράγματι, η συνήθεια μας να διαιρούμε τα φυτά σε «χρήσιμα» και «διακοσμητικά» είναι σχετικά νέα, με τα φυτά να χρησιμοποιούνται για καρυκεύματα, αρώματα, βαφές, ίνες, τρόφιμα και φάρμακα από αμνημονεύτων χρόνων και φάρμακο σημαίνει διατήρηση της υγείας,
          Πολλά από τα ευεργετικά φυτά που μπορούμε να προσθέσουμε στο φαγητό μας είναι πολύ εύκολο να αναπτυχθούν. Αντί να αγοράζουμε φυτά κάθε χρόνο, μου αρέσει η ολοκληρωμένη προσέγγιση που αποσκοπεί στη δημιουργία ενός βιώσιμου μίνι οικοσυστήματος-στο χωριό μου το λένε κήπο!!- που χρησιμοποιεί κυρίως πολυετή φυτά. 
       Υπάρχουν εξαιρετικά βιβλία για την permaculture, συμπεριλαμβανομένου του Michael Crawford's. Creating  a Forest Garden, («Δημιουργώντας ένα δασικό κήπο») αλλά μπορούμε εξίσου έγκυρα να βουτήξουμε τα δάχτυλα των ποδιών μας σε βότανα φυτεμενα σε παρτέρια   Hügelkultur.( μια διαδικασία κομποστοποίησης που χρησιμοποιεί εξυψωμένες κλίνες φύτευσης ή αναχώματα, θεμελιωμένα σε σάπια ξύλα)
Natural Layers In this productive garden at Restoration House in Rochester, the different layers mimic the natural layout in nature. Trees and mid-size shrubs provide shelter and create a stable micro climate. © Marian Boswell

Εννέα βασικά στοιχεία του παραπάνω κήπου

Μια κεντρική περιοχή φυτεύεται με ένα απλό πλούσιο χλοοτάπητα τριφύλλιου. Τα ψυχανθή-όπως ειναι το τριφύλι - αυτό προσθέτει άζωτο στο γκαζόν, έτσι το διατηρεί υγιές το καλοκαίρι και, όταν ανθήσει, είναι επίσης έεξαιρετική τροφή  για τις μέλισσες.


Ένας χώρος στο νότιο τμήμα με φράχτη από μούρα-όλων των ειδών όπως  - μπορεί να είναι διακοσμητικό και ευχάριστο, καθώς και να γεμίσει  με βιταμίνες  το τραπέζι μας. Μια μουριά, είναι ένα από τα αγαπημένα φυτά   της περμακουλτουρας (μεθοδος καλλιεργειας permaculture), που χρειάζεται λίγη προσοχή και προσφέρει υπέροχα μούρα superfood.


Μια πράσινη στέγη προσθέτει ένα επιπλέον στρώμα πράσινου σε έναν κήπο και εδώ φυτεύεται με λουλούδια που θα προσελκύσουν επικονιαστές.

Χαμηλή συντήρηση

Μεσογειακά, βότανα που αγαπούν τον ηλιό και εδαφοκαλυπτικά  φυτά φυτεύονται κατ 'ευθείαν σε ένα στρώμα χαλικιού πάνω από το έδαφος στον κήπο με, μια τεχνική που ελαχιστοποιεί τα ζιζάνια  και προστατεύει το έδαφος. Μια παλιά σκάφη συλλέγει το βρόχινο νερό  και ειναι και χωρος  πλυσίματος για να ανακυκλώθουν γλάστρες για επαναχρησιμοποίηση.


Ένα μείγμα βοτάνων και αρωματικών φυτών κοντά στο σπίτι προσθέτει άρωμα και παρέχει μια έτοιμη πηγή φυτών για να προσθέσει με εκχυλίσματα, τσαγια, ή καρυκεύματα  καθώς και την παροχή τροφών για επικονιαστές. Θα επισκεφθούν επίσης τη λίμνη-σκάφη, η οποία συμβάλλει στη δημιουργία ενός εύφορου μικροκλίματος.

Οπωροφόρα δέντρα

Τα μικρότερα φρούτα και καρύδια η άλλα δέντρα καρπών  δίνουν μια  σκιά και μια πολύ σημαντική κάθετη οπτική . Συλλέξτε τα φρούτα νωρίς για να τα χαρείτε πριν από τις σφήκες, και λιπασμάτοποιήστε - κομποστοποιήστε  όσα δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. 

Χρησιμοποιήστε σκιερές περιοχές

Υπάρχουν λαχανικά που προτιμούν   ένα πιο σκιασμένο σημείο κάτω από τα μεγάλα δέντρα, ενώ τα βότανα στριμωχνονται  μεταξύ των σκαλοπατιών που οδηγούν στο δωμάτιο ξήρανσης  βότανων στο τέλος του κήπου, το οποίο επίσης χρησιμοποιήται ως γραφείο και στούντιο γιόγκα.

Κλαδιά και ξυλωδη υπολλείματα 

Ένα απλό παρτέρι της τεχνικής Hügelkultur χρησιμοποιεί ξυλα, κλαδιά, ξυλώδη υπολλείματα και φυτικά απόβλητα συσσωρευμένα  και καλυμμένα ως λόφος  με ένα στρώμα εδάφους για να φυτευτούν κατευθείαν απανω. Τα θρεπτικά συστατικά απελευθερώνονται γρήγορα κατά το πρώτο έτος όταν απαιτούν φυτά όπως κολοκύθες και πατάτες, και στη συνέχεια, καθώς το παρτερι -λόφος- καταρρέει  ειναι ιδανικό  για καλλιέργειες όπως τα φασόλια και τα μπιζέλια.

Βρώσιμα φράγματα

Οι βρώσιμοι φράχτες διαιρούν τις διάφορες περιοχές του κήπου και παρέχουν καταφύγιο και σκηνικό για κάθε περίγραμμα. Εδώ ένα μείγμα από μυρτηλα  και άγρια ​​τριαντάφυλλα, καθώς και κραταιγους για άνθη και πρώιμα φύλλα σε σαλάτα. Για πρόσθετη προστασία της ιδιωτικότητας θα μπορούσατε να προσθέσετε αειθαλή πουρνάρια(ilex).
Τα φυσικά στρώματα σε αυτόν τον παραγωγικό κήπο στο Restoration House στο Rochester, τα διαφορετικά στρώματα μιμούνται τη φυσική διάταξη στη φύση. Τα δέντρα και οι μεσαίου μεγέθους θάμνοι παρέχουν καταφύγιο και δημιουργούν ένα σταθερό μικρο κλίμα. © Marian Boswell
Λαμβάνοντας μια πολυεπίπεδη προσέγγιση

        Το κλειδί είναι η πολυεπίπεδη προσέγγιση που μαθαίνει από τη φύση πώς τα διάφορα φυτά αλληλεπιδρούν ευεργετικά. Δεν χρειάζεται καν να φανεί αδιάκριτος. Μου αρέσει να παντρεύω χαλαρή φύτευση, με καθαρές γραμμές σχεδίασης και στον κήπο στο σχέδιο (της φώτο) βάσισαμε τη διάταξη πάνω στις αλληλεπικαλυπτόμενες μορφές κύβου του καλλιτέχνη Ben Nicholson για να συμπληρώσουν το σύγχρονο σπίτι και να δημιουργήσουν έναν κήπο σε πολυεπίπεδα μπλοκ. 
        Η προσέγγιση αρχίζει με  δημιουργία ενός καταφυγίου, ειδικά σε μια ανεμόπληκτη περιοχή. Το σχέδιο για ζώνη καταφυγίου με βρώσιμα φράγματα, αναρριχώμενα φυτά  σε κατακόρυφες επιφάνειες και με δέντρα διαφορετικού ύψους. Σε μια μικρότερη περιοχή, τα δέντρα φρούτων και καρπών προσφέρουν σκιά, δεσμέυουν άνθρακα και επιτρέπουν στις ρίζες να αρχίσουν να επικοινωνούν μεταξύ των φυτών. Αγοράστε δέντρα μικρά και αφήστε αρκετό χώρο μεταξύ της ώριμης  κόμης  τους για να επιτραπέι στο ηλιακό φως να φτάσει στα φυτά κάτω.

Μεταφραση : Κωστας Τάτσης

                Γεωπόνος Κηποτέχνης  

Hügelkultur παράδειγμα παρτεριού 


«Θεραπευτικοί κήποι»

2 σχόλια: