Το Θεραπευτικό Τσάι του Βουνού (Sideritis) Vs Επιβλαβούς Πράσινου Τσαγιού

Το Θεραπευτικό Τσάι του Βουνού (Sideritis) Vs Επιβλαβούς Πράσινου Τσαγιού

Το είδος του φυτού Sideritis sp. (Athoa - Clandestina - Raeseri - Scardici - Euboea - Syriaca), γνωστό ευρέως ανά την Ελλάδα με το κοινό όνομα Τσαί του Βουνού, είναι ένα θεραπευτικό βότανο με πολλές ιδιότητες.

Από τον Ιπποκράτη που το συνιστούσε ως τονωτικό λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του σε σίδηρο, μέχρι τον Διοσκουρίδη που το θεωρούσε ισχυρή ασπίδα κατά του κρυολογήματος και μέχρι σήμερα που γνωρίζουμε για την αντι-υπερτασική, αντιοξειδωτική, αντιθρομβωτική δράση του, όπως και για την πλούσια περιεκτικότητα του σε φλαβονοειδή που θωρακίζουν το κυκλοφορικό και το καρδιαγγειακό σύστημα, το Τσάι του Βουνού παραμένει το δημοφιλέστερο ελληνικό βότανο.

Το Τσάι του Βουνού ανήκει στην οικογένεια των Χειλανθών (Lamiaceae) και στο γένος Sideritis.

Το συναντάμε αυτοφυές στα περισσότερα ορεινά και ημιορεινά μέρη της Μεσογείου αλλά υπάρχουν αρκετά είδη του και στην Ασία.

Στην Ελλάδα το συναντάμε στις περισσότερες περιοχές, όπως:

στον Άθω, στην Πίνδο και στην Σαμοθράκη με την ονομασία Sideritis Athoa (τσάι του βουνού ή τσάι του Άθω ή Βλάχικο τσάι ή μπεττόνικα),

στον Ταύγετο και στο Μαλεβού με την ονομασία Sideritis Clandestina (τσάι του βουνού, τσάι του Ταυγέτου),

στον Παρνασσό και το Βελούχι με το όνομα Sideritis Raeseri (τσάι του βουνού),

στον Όλυμπο ως δυσεύρετο είδος σε υψόμετρο άνω των 1000 μέτρων, στο Πήλιο και στον Κίσσαβο, με το όνομα Sideritis Scardica (τσάι του βουνού, βότανο των θεών),

στη Δίρφυ της Εύβοιας σε υψόμετρο 1000-1500 μέτρων, με το όνομα Sideritis Euboea (τσάι του βουνού , τσάι της Εύβοιας),

και στα Λευκά Όρη της Κρήτης σε υψόμετρο 1300-2000 μέτρα με το όνομα Sideritis Syriaca (τσάι του βουνού, μαλοτήρα, καλοκοιμηθιά).

Αυτό είναι το ελληνικό τσάι του βουνού, ένα πλούσιο σε φυσικά αντιοξειδωτικά φυτό που δεν πρέπει να λείπει από την καθημερινότητα μας και το σπίτι μας.

Το τσάι του βουνού το πίνουμε ως αφέψημα ζεστό (ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα με δύο κλαδάκια και αφήνουμε από 3 έως 5 λεπτά να αναδείξει το άρωμα και τις θεραπευτικές του ουσίες),  ή κρύο ( αφού το αφήσουμε να γίνει ως ζεστό αφέψημα, περιμένουμε να κρυώσει λίγο και το χτυπάμε με παγάκια στο σέικερ. Σερβίρουμε σκέτο, με μέλι, ή με μέλι και λεμόνι).

Το Τσάι του Βουνού είναι η ιδανική πρόταση για τις κρύες μέρες του Χειμώνα και τις ζεστές του Καλοκαιριού, ζεσταίνοντας ή φρεσκάροντας το σώμα μας και θωρακίζοντας την υγεία μας.

Σε αντίθεση με το πολυδιαφημιζόμενο Πράσινο Τσάι, ένα φυτό πλούσιο σε Καφείνη ή οποία θεωρείται από την εναλλακτική θεραπευτική ως ιδαιτέρως εθιστική και επιβλαβής για τον οργανισμό, που σε συνδυασμό με τα διάφορα χημικά και παρασιτοκτόνα στα οποία εμβαπτίζεται για να φθάσει από τις χώρες της Ασίας μέχρι την Δύση, το καθιστούν μια μικρή τοξική βόμβα.

Η φήμη του Πράσινου τσαγιού ωφείλεται κυρίαρχα στην παγκόσμια μηχανή προώθησης και διαφήμισης ενός επιβλαβούς (π.χ. κόλα, καπνός), άχρηστου ή μερικώς επιβλαβούς (π.χ. μαύρο τσάι, καφές) προιόντος με σκοπό το κέρδος. Οπωσδήποτε το Πράσινο τσάι περιέχει και διάφορα άλλα ωφέλιμα συστατικά που αναιρούνται όμως από τις προηγούμενες παρατηρήσεις μας.

Λέμε λοιπόν ότι στον αγώνα ΤΣΑΙ του ΒΟΥΝΟΥ VS ΠΡΑΣΙΝΟ ΤΣΑΙ το αποτέλεσμα είναι = 1 - 0!

FROM:reiki.pblogs.gr

Το ελληνικό τσάι του βουνού δρα κατά του Αλτσχάιμερ

Tης Ιωαννας Φωτιαδη

«Το ανώτερο τσάι προέρχεται από τα ψηλά βουνά», έλεγε μια αρχαία κινεζική παροιμία. «Τα ελληνικά βουνά» προσθέτουν σήμερα Γερμανοί επιστήμονες. Πληθαίνουν  τα δημοσιεύματα για τις θαυματουργές ιδιότητες του ελληνικού τσαγιού του βουνού στη μάχη για την καταπολέμηση της νόσου Aλτσχάιμερ, η οποία οδηγεί στον εκφυλισμό των εγκεφαλικών κυττάρων. Από τη νόσο πάσχουν 800.000 άτομα στη Γερμανία και περίπου 30 εκατομμύρια σε όλο τον κόσμο. Τα μελλοντικά, δε, σενάρια ηχούν ακόμα πιο εφιαλτικά, καθώς αυξάνουν τους δυνητικούς ασθενείς το 2050 σε περισσότερους από 110 εκατομμύρια παγκοσμίως.

Μεταξύ 150 φυτών

«Εδώ και επτά χρόνια είχαμε πειραματιστεί με 150 φυτά και βότανα από όλο τον κόσμο, την Κίνα, την Ταϊλάνδη, την Ινδονησία» διηγείται στην «Κ» ο καθηγητής Νευρολογίας στο Πανεπιστήμιο του Magdeburg και διευθυντής του ομώνυμου Ερευνητικού Κέντρου για Νευρολογικές Ασθένειες, Jens Pahnke. Η εικοσαμελής επιστημονική ομάδα ανέλυε τα συστατικά των φυτών και τα δοκίμαζε σε πειραματόζωα, χωρίς ωστόσο σημαντική ωφέλεια.

«Από έρευνά μας στο Ιντερνετ, μάθαμε για τις ιδιότητες του ελληνικού βοτάνου και αποφασίσαμε να το παραγγείλουμε το 2010», θυμάται ο Γερμανός καθηγητής. «Είχαμε τα καλύτερα δυνατά αποτελέσματα!» περιγράφει ο ίδιος. Συγκεκριμένα, όταν αυτό δίδεται σε ποντίκια για 25 μέρες περιορίζει τη βλάβη του εγκεφάλου σε ποσοστό περίπου 80%. Το επόμενο «καλύτερο» αποτέλεσμα είχε το συστατικό Τhiethylperazin, που όμως φτάνει το 70%. Ο 38χρονος καθηγητής, που κουράρει 1.500 ασθενείς από όλο τον κόσμο ετησίως, δοκίμασε τις ιδιότητες του τσαγιού του βουνού και στους ανθρώπους. «Πίνοντας καθημερινά τσάι για έξι μήνες, η ασθένεια υπαναχωρεί στο επίπεδο που ήταν εννέα μήνες νωρίτερα και μετά από αυτό σταθεροποιείται σημαντικά», εξηγεί. «Είχα ασθενή, που είχε πρόβλημα μνήμης και προσανατολισμού και είχε φτάσει σε σημείο που δεν μπορούσε ούτε στην τουαλέτα να πάει μόνος τους» διηγείται. «Του χορήγησα τσάι για δύο μήνες και τώρα έχει βελτιωθεί σε τέτοιο βαθμό που ετοιμάζεται να πάει διακοπές με έναν φίλο τους στις Αλπεις», τονίζει.

Προς το παρόν, ο γιατρός συνιστά να πίνουμε πολλά φλιτζάνια κρύο ή ζεστό τσάι την ημέρα. Είναι, άλλωστε, κοινός τόπος ότι όσο νωρίτερα λαμβάνει κανείς προληπτικά μέτρα για το Aλτσχάιμερ τόσο καλύτερα. «Συνήθως, φτάνει κανείς στο σημείο να μη θυμάται πώς να γυρίσει σπίτι του για να συνειδητοποιήσει ότι κάτι… “τρέχει” και να μας επισκεφθεί», επισημαίνει ο Γερμανός γιατρός «αν, όμως, είχε υποβληθεί νωρίτερα σε κάποιο σχετικό τεστ, θα είχε καλύτερη εξέλιξη η αρρώστια». Τα επόμενα δύο χρόνια η επιστημονική ομάδα του Magdeburg φιλοδοξεί να δημιουργήσει ένα φάρμακο από το ελληνικό τσάι (πρόκειται συγκεκριμένα για την ποικιλία “sideritis scardica” που ενδημεί κυρίως στη Μακεδονία) σε μορφή χαπιού. Τα οφέλη θα είναι πολλά, «θα είναι συμπυκνωμένο, οπότε η δράση του θα είναι ακόμα πιο αποτελεσματική, ενώ ως χάπι θα είναι πιο εύχρηστο».

Μεγάλες ποσότητες

Φυσικά, για να ολοκληρωθεί η διαδικασία απαιτούνται πολύ μεγάλες ποσότητες. «Παραγγέλνουμε τόνους για να εξυπηρετήσουμε όλους τους ασθενείς», τονίζει. Ωστόσο, ο καθηγητής δε μας κρύβει ότι «έχουμε ξεκινήσει να καλλιεργούμε τσάι σε κάποιες εκτάσεις στη Βουλγαρία, που συγγενεύουν κλιματολογικά και εδαφολογικά με τα βουνά της Μακεδονίας». Και στην εύλογη απορία μας, απαντά: «Δεν είχαμε πια την οικονομική δυνατότητα να εισάγουμε από την Ελλάδα. Από τη στιγμή που έγινε αντιληπτό το έντονο ενδιαφέρον μας, η τιμή του προϊόντος αυξήθηκε 600%».

 ΑΠΟ:http://news.kathimerini.gr 
το προφίλ του ερευνητή

Αρθρα: Το χρυσάφι της Βρύναινας

 4 φυτικά ελιξήρια

Προοπτικές ανάπτυξης στην καλλιέργεια αρωματικών φυτών

ΧΡΗΣΗ ΒΟΤΑΝΩΝ ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΗ

Περί Μανιταριών ο λόγος

 Της Ανδριάνας Κεχαγιά

Γεωπόνου (ΓΠΑ) – Ερευνήτριας του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Wageningen, Ολλανδία

 

ΓΕΝΙΚΑ

Υπάρχει κάποιος που αγνοεί την ύπαρξη των θεσπέσιων μυκήτων, ευρέως γνωστά ως μανιτάρια? Μικροί και μεγάλοι, κάτοικοι αστικών κέντρων και μη, έχετε δοκιμάσει τα εξαίρετα ‘φρούτα’ του δάσους, ενώ κάποιοι τυχεροί τα έχουν συναντήσει στις φθινοπωρινές τους εξορμήσεις. Η παρατήρηση και η μελέτη των μανιταριών στο φυσικό τους περιβάλλον έφερε τούτο τον καρπό στο τραπέζι μας, καθιστώντας τα μέρος της διατροφικής μας συνήθειας.

 Διατροφικά στοιχεία:

1.       Υψηλή περιεκτικότητα σε νερό (85-93%)

2.       Χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπη (2%) και θερμίδες

3.     Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (γλουταμινικό και ασπαρτικό οξύ, προλίνη, αργινίνη), βιταμίνες (Β2, Β3, Β5, D) και ιχνοστοιχεία (Cu, K, P, Fe, Se).

Στη φύση τα βρώσιμα μανιτάρια συναντώνται σε μεγάλη ποικιλομορφία σε Ευρώπη, Αμερική, Ασία, Αφρική και  Αυστραλία. Στην ανατολή πολλά είδη είναι συνδεδεμένα με λαϊκούς μύθους και χρίζουν ιδιαίτερης εκτίμησης λόγω των πολύτιμων ιδιοτήτων που προσφέρουν στον άνθρωπο και το περιβάλλον. Ωστόσο, στο δυτικό κόσμο τα καλλιεργήσιμα μανιτάρια που  παράγονται σε ευρεία κλίμακα σε μονάδες παραγωγής είναι

·         το λευκό μανιτάρι (Agaricus bisporus, Agaricus arvensis),

·         το πλευρώτους (Pleurotous ostreatus),

·         η λεντινούλα (Lentinula edodes / Shiitake) και

·         ο κοπρίνος (Coprinus comatus).

Τα προαναφερθέντα μανιτάρια είναι σαπροφυτικοί μύκητες που αρχίζουν και ολοκληρώνουν το βιολογικό τους κύκλο επάνω σε νεκρή οργανική ύλη.  Σε αντίθεση με τα φυτά δεν παράγουν τη τροφή τους μέσω της φωτοσύνθεσης αλλά είναι ετερότροφοι οργανισμοί και αποκτούν την τροφή τους από την ύλη μέσα στην οποία βρίσκονται (ξύλο, κλαδιά, πεσμένα φύλλα, υπολείμματα καλλιεργειών). Κατά τη διάρκεια του βιολογικού τους κύκλου οι μύκητες περνούν από τρία στάδια. Το πρώτο στάδιο είναι ο σπόρος, το δεύτερο το μυκήλιο το οποίο καρποφορεί και δίνει το τρίτο στάδιο, το μανιτάρι που όλοι γνωρίζουμε. Στο στάδιο του μυκήλιο κυρίως (αναγνωρίσιμο σε εμάς ως μούχλα) ο μύκητες εκκρίνουν ένζυμα που αποδομούν την λιγνίνη, ημικυτταρίνη και κυτταρίνη των φυτικών οργανικών υλών, καθιστώντας διαθέσιμα σε αυτά στοιχεία απαραίτητα για την επιβίωση και την ανάπτυξη τους. Το μυκήλιο μετασχηματίζεται σε μανιτάρι  λόγω αλλαγής των περιβαλλοντικών συνθηκών (νερό, φως και θερμοκρασία) στο ενδιαίτημα του. Οι μύκητες  μέσω του σχηματισμού του μανιταριού διαδίδουν τα σπόρια τους σε μία νέα επιφάνεια ή αλλιώς υπόστρωμα ανάπτυξης, εξασφαλίζοντας την επιβίωση τους στο φυσικό βασίλειο. 

Στο παρόν άρθρο κάνουμε μία προσπάθεια να συνοψίσουμε με τον καλύτερα καταληπτό τρόπο τα στάδια εκείνα που είναι απαραίτητα για την καλλιέργεια μανιταριών σε δικό μας χώρο στην πόλη, στο σπίτι η κατά ομαδικό τρόπο στη γειτονιά με σκοπό την αυτοκατανάλωση. Η πιστή εφαρμογή των οδηγιών και η κατανόηση των απαιτήσεων μιας μικρής ή μεγαλύτερης καλλιέργειας μανιταριών αποτελούν προϋπόθεση για την επιτυχία του εγχειρήματος με ασφάλεια και ικανοποιητικό αποτέλεσμα. 

Πώς να καλλιεργήσετε πλευρώτους στο σπίτι σας

Η καλλιέργεια στο σπίτι είναι δυνατή οποιαδήποτε περίοδο επιθυμήσουμε αρκεί να εξασφαλίσουμε τις συνθήκες εκείνες που μιμούνται τις συνθήκες σχηματισμού των μανιταριών στο φυσικό τους περιβάλλον.

Τι θα χρειαστείτε:

-Το σπόρο ή το μυκήλιο του μανιταριού που επιθυμείτε να καλλιεργήσετε. Το πλευρώτους θεωρείται ιδανικό μιας και είναι η ευκολότερη και γρηγορότερη καλλιέργεια στο σπίτι σε σχέση με άλλα μανιτάρια.

- Το υπόστρωμα της καλλιέργειας που είναι η τροφή του οργανισμού.

- Ένα χώρο για να φιλοξενήσετε την καλλιέργεια σας. Συνήθως το υπόγειο ενός σπιτιού, η αποθήκη, το γκαράζ είναι ιδανικά μέρη για τις απαιτούμενες συνθήκες της καλλιέργειας. Σε περίπτωση που προτιμήσετε εξωτερικό χώρο, πρέπει να είναι προστατευμένος από τον ήλιο και τον άνεμο.

Κλειδιά για την επιτυχία:

- Κρατήστε καθαρά τα χέρια σας, τα υλικά και το χώρο που θα χρησιμοποιήσετε!

- Διασφαλίστε τις απαραίτητες κλιματικές συνθήκες με συνέπεια!

Παραλαβή πλευρώτους

Προμηθευτείτε το αποστειρωμένο μυκήλιο πλευρώτους από φυτώρια, γεωπονικά καταστήματα ή από κάποιον παραγωγό. Στο εμπόριο κυκλοφορούν σπόροι σόργου και άλλων σιτηρών αποικισμένοι από το μυκήλιο του μύκητα σε πλαστικές σακούλες. Εάν το μυκήλιο είναι φρέσκο, θα χρειαστείτε 50g για να το εμβολιάσετε σε 1kg από κατακάθια καφέ, ενώ εάν είναι αποξηραμένο θα χρειαστείτε 100g για την ίδια ποσότητα καφέ.

Υπόστρωμα καλλιέργειας

Στην αγορά θα βρείτε μεγάλη ποικιλία υποστρωμάτων τα λεγόμενα κιτ μανιταριών, τα οποία κατατάσσονται σε δύο κατηγορίες, τα σπαρμένα και τα επωασμένα (το μυκήλιο έχει ήδη αναπτυχθεί στο υπόστρωμα). Στην πρώτη περίπτωση αναλαμβάνετε δράση από το στάδιο της επώασης ενώ στη δεύτερη εξασφαλίζετε τις συνθήκες μόνο για το στάδιο της καρποφορίας του πλευρώτους (Β), ακολουθώντας πάντα τις οδηγίες του προμηθευτή. Ωστόσο, μπορείτε να φτιάξετε και μόνοι σας το υπόστρωμα της καλλιέργειας (Α).

(Α). Φτιάξτε το δικό σας υπόστρωμα:

Τα κατακάθια του καφέ είναι ιδανικό υπόστρωμα για την ανάπτυξη του πλευρότους. Μετά τον ελληνικό σας καφέ ή εσπρέσσο κρατήστε τα κατακάθια και διατηρήστε τα στο ψυγείο έως ότου συγκεντρώσετε την επιθυμητή ποσότητα (π.χ. 1, 2 ή 3 κιλά). Εάν δεν πίνετε καφέ ή εάν θέλετε να αυξήσετε την ποσότητα που διαθέτετε, προμηθευτείτε τα κατακάθια από κάποια καφετέρια (δίνονται δωρεάν). Η ποιότητα και η αποστείρωση του υποστρώματος είναι υψίστης σημασίας για την επιτυχία της καλλιέργειας σας. Παραγωγοί μανιταριών σε πολλές πόλεις όπως το Σηάτλ στις ΗΠΑ, συλλέγουν ικανές ποσότητες από κατακάθια καφέ από πολλές καφετέριες και προετοιμάζουν το κατάλληλο υπόστρωμα για την καλλιέργεια των μανιταριών. 

Αποστείρωση

Υλικά:

1kg κατακάθια καφέ

1 κουταλιά της σούπας οικοδομικό γύψο

1 κατσαρόλα

Τοποθετήστε το μίγμα που φτιάξατε σε μία κατσαρόλα και προσθέστε οικοδομικό γύψο για να ρυθμίσετε το pH. Καλύψτε την επιφάνεια του με νερό και βράστε το για δύο ώρες. Εναλλακτικά, εμβαπτίστε την ποσότητα του μίγματος στο νερό κατά τη διάρκεια της νύχτας και την επόμενη μέρα αποστειρώστε το στον ατμό για δύο ώρες. Το καπάκι της κατσαρόλας πρέπει να είναι κλειστό. Και στις δύο περιπτώσεις αφήστε το υπόστρωμα να κρυώσει, να αποκτήσει δηλαδή θερμοκρασία δωματίου. Προσέξτε να υπάρχει αρκετή υγρασία (70%) στα κατακάθια που θα χρησιμοποιήσετε για να εμβολιάσετε το πλευρώτους. ‘Ένας εύκολος τρόπος για να το ελέγξετε είναι να τρίψετε τον καφέ στα χέρια σας. Κατά τη τριβή θα πρέπει να μένει υγρασία στο δέρμα σας αλλά δε θα πρέπει να πέφτει από τον καφέ ούτε μία σταγόνα νερό. Συνίσταται η άμεση χρήση των υπολειμμάτων καφέ ή η χρησιμοποίηση τους εντός 2 ημερών.  Διατηρείστε τα σε καθαρό, δροσερό μέρος για δύο μέρες το πολύ, διαφορετικά θα πρέπει να τα αποστειρώσετε ξανά.

Εμβολιασμός μύκητα στο υπόστρωμα

Υλικά:

Αποστειρωμένο μυκήλιο πλευρώτους

Αποστειρωμένο υπόστρωμα

Διάφανη, πλαστική σακούλα

Μία λεκάνη

Αφού λοιπόν αποστειρώσετε το καφέ, βεβαιωθείτε ότι τα χέρια σας είναι καθαρά και αναμίξτε το μεγαλύτερο μέρος του (95%) με το μυκήλιο του πλευρώτους που αγοράσατε σε μία λεκάνη. Έπειτα τοποθετήστε το υπόστρωμα στη σακούλα φροντίζοντας να απομακρύνετε το περιττό αέρα. Στο υπόστρωμα θα πρέπει να υπάρχουν το λιγότερο δυνατό κενά μεταξύ των κομματιών του καφέ διότι διαφορετικά το μανιτάρι δεν αναπτύσσεται σωστά και η απορρόφηση νερού δυσχεραίνεται. Λίγο πριν γεμίσετε μία σακούλα, αφήστε χώρο για να προσθέσετε στο πάνω μέρος το μη εμβολιασμένο υπόστρωμα που αφήσατε στην κατσαρόλα νωρίτερα.  Έτσι θα προστατεύσετε το μύκητα από τυχόν μόλυνση. Στο τέλος κλείστε καλά τη σακούλα με ταινία, μα αφήστε  μία μικρή τρύπα στην κορυφή για να κυκλοφορεί αέρας. Στο εμπόριο υπάρχουν ταινίες που επιτρέπουν την κυκλοφορία αέρα από τις τρύπες, ενώ διατηρούν αποστειρωμένη την περιοχή που καλύπτουν. Μην ξεχνάτε ότι και στη φύση σημαντικό στοιχείο στη διαδικασία σχηματισμού των μανιταριών είναι το οξυγόνο.

Συμβουλή: Εάν θέλετε να εμπλουτίσετε το υπόστρωμα με θρεπτικά στοιχεία, αναμίξτε τον καφέ με αλεύρι και καφέ ζάχαρη.

(Β). Επώαση και καρποφορία των Πλευρώτους

Είτε αγοράσετε το υπόστρωμα είτε το φτιάξετε μόνοι σας (Α), στα επόμενα βήματα λόγο για το σχηματισμό των μανιταριών έχουν οι περιβαλλοντικές συνθήκες.

Επώαση πλευρώτους (3-4 εβδομάδες)

Τοποθετείστε τη σακούλα σε σκοτεινό μέρος, προστατευμένο από τον άνεμο, όπου η θερμοκρασία κυμαίνεται από 18-28^οC, με υγρασία περίπου στο 70%. Ιδανικό θα ήταν το υπόγειο του σπιτιού για παράδειγμα. Η επώαση ολοκληρώνεται όταν το μυκήλιο έχει αποικίσει πλήρως το υπόστρωμα ή με άλλα λόγια όταν όλη η σακούλα είναι λευκή! Τα μανιτάρια πλευρώτους χρειάζονται για αυτό το στάδιο 3 με 4 βδομάδες.

Συμβουλή: ελέγξτε καθημερινά για σημάδια μόλυνσης, όπως πράσινη ή πορτοκαλί μούχλα. Σε περίπτωση μόλυνσης ξεχωρίστε τις καθαρές τσάντες από τις μολυσμένες. Ένας σπόρος χαμηλής ποιότητας, μη επιθυμητές συνθήκες κατά την περίοδο επώασης και μία απροσεξία στη διαδικασία παρασκευής του υποστρώματος αποτελούν πιθανές αιτίες μόλυνσης.

Καρποφορία (2-3 εβδομάδες)

Μόλις η σακούλα γίνει λευκή η καρποφορία του πλευρότους ξεκινά. Μεταφέρατε τη σε χώρο θερμοκρασίας 10-18^οC και ανοίξτε το πάνω μέρος της σακούλας. Ο χώρος αυτός εάν είναι εσωτερικός πρέπει να διαθέτει δυνατότητα φωτισμού ενώ αν είναι εξωτερικός πρέπει να είναι προστατευμένος από την απευθείας έκθεση στον ήλιο (χρειάζονται τόσο φως όσο θα χρειαζόσασταν εσείς για την ανάγνωση της εφημερίδας). Επίσης, σε κάθε περίπτωση ο χώρος πρέπει να αερίζεται επαρκώς. Εάν το διοξείδιο του άνθρακα CO₂ υπερβεί το 0,1% θα δείτε καφέ κηλίδες στις καρποφορίες σας και είναι σημάδι κακού αερισμού. Το πλευρώτους  για να καρποφορήσει και να μετασχηματιστεί στην  μορφή των γνωστών μας μανιταριών απαιτεί την παρουσία νερού. Ποτίστε τις σακούλες καθημερινά, ψεκάζοντας την ελεύθερη επιφάνεια του υποστρώματος. Μετά από δύο με τρεις βδομάδες το πρώτο και μεγαλύτερο κύμα πλευρώτους θα έχει παραχθεί.

Συμβουλή: Να θυμάστε ότι η επιφάνεια που αναπτύσσονται τα πλευρώτους δεν πρέπει να ξεραθεί ποτέ.

Συλλογή μανιταριών

Η καλύτερη στιγμή της ημέρας για τη συλλογή των μανιταριών είναι το πρωί. Μαζέψτε τα όταν έχουν φτάσει στο μέγιστο της ανάπτυξης τους. Αφαιρέστε τα μανιτάρια όπως φύονται από το υπόστρωμα από τη βάση τους όλα μαζί, με το χέρι σας, χωρίς να αφαιρέσετε μέρος του υποστρώματος. Από το ίδιο σημείο το μυκήλιο μπορεί να ξανακαρποφορήσει μετά το πρώτο κύμα καρποφορίας. Αμέσως μετά τη συλλογή, ποτίστε το υπόστρωμα γιατί τα μανιτάρια θα έχουν απορροφήσει πολύ νερό και η υγρασία στο υπόστρωμα θα έχει μειωθεί σημαντικά. Η επόμενη συγκομιδή γίνεται μετά από μία με δύο βδομάδες.

Συμβουλή 1: Κρατήστε το πάτωμα πεντακάθαρο!! Μετά το πότισμα, βεβαιωθείτε πως δεν υπάρχει νερό στο πάτωμα, για να αποφύγετε την εγκατάσταση άλλων μυκήτων (μούχλα).

Συμβουλή 2: Μαζέψτε τα μανιτάρια εγκαίρως. Ένα μόνο ώριμο μανιτάρι αρκεί για την απελευθέρωση εκατομμυρίων σπόρων, οι οποίοι γίνονται διακριτοί σε μας ως άσπρη σκόνη. Οι σπόροι είναι υπεύθυνοι για πολλές αλλεργικές αντιδράσεις, για αυτό δράστε αμέσως!

Διατήρηση

Διατηρήστε τα μανιτάρια στο ψυγείο στους 2-4^οC έως δύο βδομάδες το πολύ. Εναλλακτικά μπορείτε να τα αποξηράνετε. Ο καλύτερος τρόπος για την αποξήρανση των μανιταριών αφορά την τοποθέτηση τους σε σκιερό μέρος που αερίζεται επαρκώς, γιατί το μυστικό δεν είναι η θερμοκρασία (τοποθέτηση στον ήλιο) αλλά ο καλός αερισμός!

Διαχείριση υποστρώματος

Μετά τη συγκομιδή των μανιταριών μην πετάξετε το υπόστρωμα στα σκουπίδια γιατί είναι ιδανικό για να θρέψετε τα φυτά σας στο κήπο, στις γλάστρες, στις ζαρντινιέρες. Το πλευρώτους κατά την ανάπτυξη του ως άριστος αποδομητής, διέσπασε πολύπλοκες ενώσεις σε απλούστερες με αποτέλεσμα το άζωτο, ο άνθρακας και μια σειρά από ιχνοστοιχεία να γίνουν διαθέσιμα στο μικρο-οικοσύστημα μας (υπόστρωμα). Έτσι, η τοποθέτηση του στο χώμα το κάνει άριστο λίπασμα για τα φυτά, τα οποία θα σας ανταποδώσουν την καλή σας πράξη με την ευρωστία τους, την ευωδιά τους και τους καρπούς τους!

 πηγη:http://worldagronomists.blogspot.gr

 ανάλογα άρθρα:

Κέρδη από την καλλιέργεια μανιταριών... στο σπίτι μας????!!!

Μανιτάρια: γνωρίστε τα είδη και τα οφέλη τους

Τα ελληνικά μανιτάρια 

Καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι...

Τα μυστικά για σωστή και αποδοτική καλλιέργεια μανιταριών

ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΟΥ PLEUROTUS ...

 ΝΟΣΤΙΜΑ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΑ PLEUROTUS ...

Το Δενδρολίβανο

Το Δενδρολίβανο

Του Κ. Θ. Μπουχέλου

Ομότιμου Καθηγητή Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Εισαγωγή

Μιλώντας για αστική γεωργία, υποχρεούμαστε να διευκρινίσουμε ότι ανάμεσα στα αναρίθμητα καρποφόρα φυτά (εδώδιμα οπωροφόρα, λαχανοκομικά, κ. ά.) η μεγάλη κατηγορία των ενδημικών αρωματικών μας φυτών ως καρυκεύματα, αφέψημα και φαρμακευτικά, σε μεγάλους μάλιστα πληθυσμούς, απαντώνται είτε στον αστικό χώρο ως καλλωπιστικά σε κήπους, παρτέρια και γλάστρες, ή και αυτοφυή στον περιαστικό χώρο. Δεν είναι πάντοτε ο καρπός των φυτών που χρησιμοποιείται αλλά το φύλλωμα, οι τρυφεροί βλαστοί, τα αιθέρια έλαια και οι χυμοί αποτελούν εξ’ ίσου στοιχεία που προσφέρουν μια ιδιαίτερα υψηλή προστιθέμενη αξία. Το γνωστό μας δενδρολίβανο είναι ένα από αυτά, πολύ δημοφιλές στη χώρα μας και όχι μόνο, για τις καλλωπιστικές, αρωματικές και θεραπευτικές του ιδιότητες αλλά και τίς χρήσεις του στη μαγειρική.  

 Το φυτό

Το Δεντρολίβανο (Rosmarinus officinalis) στην αγγλική rosemary, είναι ξυλώδης, πολυετής και αειθαλής θάμνος, πολύκλαδος και πυκνόφυλλος, με βελονοειδή φύλλα και με συνήθως μπλε αρωματικά άνθη. Ανήκει στην οικογένεια τωνΧειλανθών, όπου και ο βασιλικός, η μέντα, ο δυόσμος, η λεβάντα, η μαντζουράνα, το φασκόμηλο, η ρίγανη, κ.ά. αρωματικά φυτά.  Ιθαγενές στην Μεσόγειο, υπάρχει σε αφθονία στην Ελλάδα. Οφείλει το όνομα του γένους στις Λατινικές λέξεις  ros  = δροσιά και marinus  = θαλάσσιος, επειδή σε πολλές περιπτώσεις δεν χρειάζεται νερό αλλά μόνο την υγρασία που φέρνει η θαλάσσια αύρα. Τούτο εξηγεί και το γεγονός ότι ευδοκιμεί σε περιοχές με μεσογειακό κλίμα.

Ανταποκρίνεται άριστα σε ξηροφυτικές συνθήκες, καθώς έχει ελάχιστες απαιτήσεις σε ποτίσματα. Χρησιμοποιείται ως καλλωπιστικό σε κήπους. Αναπτύσσεται εύκολα, είναι ανθεκτικό σε προσβολές και μπορεί να κλαδευτεί σε σχήματα. Χρειάζεται εύθρυπτο ημιγόνιμο χώμα με καλή αποστράγγιση και με ουδέτερο προς αλκαλικό pH (7–7.8). Στην Οικολογική Γεωργία, συνιστάται όπως καλλιεργείται με λάχανο, φασόλια, καρότα και φασκόμηλο. Αποτρέπει τα Λεπιδόπτερα των λαχάνων, τα Κολεόπτερα των φασολιών και τα Δίπτερα που προσβάλλουν τα καρότα.

Παράδοση

Φυτό αφιερωμένο στη Μεγάλη Θεά τη Λευκοθέα, την Αφροδίτη. Όταν αυτήαναδύθηκε από τη θάλασσα,  δενδρολίβανο τυλίχτηκε γύρω της. Η αρχαία Ελληνική του ονομασία, λιβανώτις, συνδέεται άμεσα με την χρήση του: μαζί με το λιβάνι, το μύρο και άλλα φυτά, χρησίμευε για τελετουργικούς καπνισμούς και καθαρμούς. Καιόμενο, στο ύπαιθρο, καθάριζε τον ατμοσφαιρικόν αέρα (Ιπποκράτης).

Το δεντρολίβανο χρησιμοποιεί και η εκκλησία μας στους αγιασμούς. Επίσης ... «Αρχιμηνιά & Αρχιχρονιά, ψιλή μου δεντρολιβανιά..».

Κατά τον Μεσαίωνα, χρησιμοποιήθηκε και σε καλλυντικά σκευάσματα.

Ανέκαθεν συμβόλιζε την αγάπη και την αφοσίωση. Επιβεβαιώνοντας την θεωρία για ενίσχυση της μνήμης, το έδιναν στους ταξιδεύοντες για να μην τους ξεχνούν και το φύτευαν στα Κοιμητήρια για τον ίδιο λόγο. Στον Άμλετ του Shakespeare, ηΟφηλία λέει: "There's rosemary, that's for remembrance." (Hamlet, IV. 5.)

Μαγειρική: 

Χρησιμοποιούνται αποξηραμένα φύλλα και άνθη του.

Τα φύλλα του, είναι συχνό συστατικό της παραδοσιακής Μεσογειακής κουζίναςσε μεγάλη ποικιλία τροφών. Γίνονται αφέψημα, γέμιση, αρωματίζουν τα ψητά (κυρίως το αρνί, το ψάρι, το βοδινό, το κουνέλι, το κοτόπουλο, τις τηγανητές ή ψητές πατάτες, τα λαχανικά, το ρύζι και διάφορα αλλαντικά) ενώ μικρή ποσότητα, προστίθεται σε σαλάτες.

Φαρμακευτική:

Το δενδρολίβανο χρησιμοποιείται συστηματικά από το 500 π.Χ. Είναι πλούσιο σεσίδηρο (317 mg), ασβέστιο (6.65 mg) και βιταμίνη Β6 (0.336 mg /100 g), καθώς και σε  βιταμίνη Α, Θειαμίνη. Μαγνήσιο και Μαγγάνιο.
Επιπροσθέτως περιέχει και αρκετά βιολογικώς ενεργά συστατικά και αντιοξειδωτικά όπως καρνοσικό και ροσμαρινικό οξύ καθώς και φλαβονοειδή. Ολόκληρο το φυτό και ειδικότερα τα φύλλα και τα άνθη, περιέχουν λεπτόρρευστο αιθέριο έλαιο το ροσμαρινέλαιο. Το δεντρολίβανο θεωρείται τονωτικό και βοηθητικό τηςσεξουαλικής λειτουργίας. Τονώνει τη λειτουργία του ήπατος, βοηθά στη μείωση της χοληστερίνης και αναζωογονεί τον κουρασμένο οργανισμό. Η φαρμακευτικήχρήση του είναι εξωτερική και εσωτερική.

Εξωτερική χρήση:

Το έγχυμα χρησιμοποιείται ως αντισηπτικό για πληγές, φλεγμονές και κατά τηςκυτταρίτιδας. Μπάνιο σε αφέψημα δεντρολίβανου καταπραΰνει τουςρευματισμούς. Σε συνδυασμό με άλλα βότανα είναι αποτελεσματικό για το δέρμα της κεφαλής, την τριχόπτωση ακόμη και μετά από χημειοθεραπείες. Το έγχυμαγια λούσιμο, βοηθά κατά της αλωπεκίας, δυναμώνει και σκουραίνει τα μαλλιά καιβοηθά στη λειτουργία της μνήμης. Άρωμα ευκαλύπτου ψεκαζόμενο σε θαλάμους εργαζομένων ατόμων, έδειξε ότι παρουσίαζαν αυξημένη μνήμη και ευεξία.

Εισπνεόμενο (με φύλλα ευκαλύπτου), διαστέλλει τις αναπνευστικές υποδοχές και ξεμπλοκάρει τη μύτη από ιγμορίτιδα. Γαργάρες του, ανακουφίζουν από τον πονόλαιμο. Το αιθέριο έλαιο με τις αντισηπτικές ιδιότητές του χρησιμοποιείται για πλύσεις του στόματος και διορθώνει την άσχημη αναπνοή.

Εσωτερική χρήση:

Ως ρόφημα, βελτιώνει την μνήμη, την κυκλοφορία του αίματος, δυναμώνει το νευρικό σύστημα, είναι αντισηπτικό και δρα κατά του μετεωρισμού (φούσκωμα). Βοηθά στην δυσπεψία, την ανορεξία, τον πονοκέφαλο (μαζί με χαμομήλι), τις ζαλάδες, νευραλγίες, επιληψία, την κατάθλιψη  κ. ά.

Το αφέψημα των φύλλων του δενδρολίβανου αποτελεί ισχυρό πεπτικό τονωτικόκαι διεγείρει τη λειτουργία της πέψεως, κινητοποιώντας την έκκριση γαστρικών υγρών, της χολής και τη λειτουργία του ήπατος.

Είναι διεγερτικό της κυκλοφορίας του αίματος και ενδείκνυται για ατονία, υπερκόπωση, εξάντληση, για κατάθλιψη, αϋπνία, άγχος κ.λπ.

Στη γυναικολογία κατέχει σημαντική θέση. Οι τανίνες τις οποίες περιέχει, του προσδίδουν στυπτικές ιδιότητες και θεωρείται κατάλληλο βοηθητικό της ομαλής εμμήνου ρύσεως, επιδρά κατά  της στειρότητας, όταν αυτή οφείλεται σε ορμονικούς λόγους και κατά της νευρικότητας την εποχή της κλιμακτηρίου.

Αντενδείκνυται κατά την εγκυμοσύνη γιατί μπορεί να προκαλέσει αποβολή. Στα χωριά το χρησιμοποιούσαν ως "εκτρωτικό".

Το φυτό έχει επίσης αντισηπτικές, αντιβακτηριδιακές και αποχρεμπτικέςιδιότητες, ενώ είναι εφιδρωτικό και σπασμολυτικό και γι’ αυτό χρησιμοποιείται σε περιπτώσεις κρυολογήματος, βήχα, βρογχίτιδας, άσθματος και συναφών παθήσεων.

Αρωματοποιία - Κοσμητική:

Το αιθέριο έλαιο του δενδρολίβανου, παράγεται με απόσταξη των νωπών ανθοφόρων κορυφών του φυτού, και χρησιμοποιείται για  αρωματικές ουσίες του σώματος, σε σαμπουάν, προϊόντα καθαριότητος και πλυντηρίου και σε αποσμητικά χώρου, στο λουτρό και στη σάουνα. Τα άνθη του, σε σακουλάκι στις ντουλάπες, είναι εντομοαπωθητικά όπως της λεβάντας. 

 πηγή :http://worldagronomists.blogspot.gr

Rosmarinus officinalis, 30-10-2016, Μπαρμπούτα, Βέροια (καλλιεργημένο δείγμα)
Rosmarinus officinalis, 30-10-2016, Mparmputa, Veria (cultured sample)φωτο Πλατων Κλεανθίδης

Ειδώλιο Αφροδίτης και Έρωτα, Λαξευτός θαλαμωτός τάφος οικ. Σπανού (2ος π.χ. αιώνας), Αρχαιολογικό Μουσείο Βέροιας
Figurines of Aphrodite and Eros, Rock cut chamber tomb found in Spanos plot (2nd c. B.C.), Archaeological Museum of Veria φωτο Πλατων Κλεανθίδης

Πηγές:
Μπάουμαν Ε. 1993, Η ελληνική χλωρίδα
Παπιομύτογλου Β. 2006, Αγριολούλουδα της Ελλάδας.
Σφήκας Γ. 1983, Δένδρα και θάμνοι της Ελλάδας.
Φυτολογία 2006, Εκδοτική Αθηνών.
Pignatti S. 1982, Flora d’ Italia (Vol. IΙ).
http://greekflora.gr/el/flowers/0500/Rosmarinus-officinalis
http://www.actaplantarum.org/floraitaliae/mod_viewtopic.php…
http://euromed.luomus.fi/euromed_map.php…

ανάλογα αρθρα: Πότε να φυτέψω μυρωδικά και βότανα;